不粘锅给人们的生活带来了很大的方便，不粘锅是做饭不会粘锅底的锅，因为锅底采用了不粘涂层，不粘锅的涂层是一种不粘涂层的复合材料，首先有最传统、最大众的特氟龙涂层，也有新兴的陶瓷涂层、麦饭石涂层、钻石涂层等，目前市面上常见的不粘锅种类按涂层可以分为有聚四氟乙烯（特氟龙）涂层、陶瓷涂层、有机硅涂层。

 

       涂层的材料有良好的润滑性，摩擦系数小，这些优良的物理性质难以使物质粘附上去，也就形成了不粘锅的“不粘”，其中涂层材料对于不粘锅的性能起了决定性的影响。

       不粘锅涂层的材料会影响涂层连续使用性质和析出物质的程度等，不粘锅的涂层厚度会影响到总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属等，总迁移量会影响不粘锅涂层表面接触到的水、酸性、油性等物质的迁移析出，而一旦过量析出，就会对人体健康造成一定的伤害。

 

       所以说不粘锅的涂层厚度是非常重要的，只有涂层厚度达到了一定标准，才可以保证家用锅的正常使用，也能在烹饪菜品的过程中少一些担忧，食品安全国家标准中有关食品接触用料及涂层的有关规定中提出了不粘锅的涂层厚度要达到相关标准才可以保障家用锅的总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属等符合要求。

       另外在国家轻工业行业标准关于铝及铝合金不粘锅的相关要求规定中表也明，炒锅类的不粘锅涂层平均厚度应该大于等于25um，只有涂层的厚度达到一定要求，锅才能更好的耐酸、耐碱、耐盐水腐蚀等，也不容易出现起皮、起泡、开裂、缩孔等现象。

 

       对于不粘锅的涂层厚度测量，要选用专业仪器涂层测厚仪进行厚度分析，确保家用锅的涂层厚度达到基本规范，然后进一步提升涂层厚度性能，从而更好地实现“不粘”的效果。

 

       利用涂层测厚仪测量不粘锅的涂层厚度可以防止生产过程中的不合格产品流露于市面，不粘锅涂层的涂料要采用薄涂多遍的方式，这样的涂膜才能成品致密，具有良好使用效果，通过涂层测厚仪的分析也可以知道不粘锅的密度、粘度等，涂料防腐是用覆盖层将表层与介质隔开，从而保护表层，涂层厚度得到保证的情况下，防腐性能也会更好。

 

       所以为了准确的评定不粘锅表面涂层厚度，在检测时，不同的测厚仪使用要求可能不尽相同，因此应按照所用涂层测厚仪的使用说明进行操作，测量并分析，在样品表面取点测量，将所有测量的数值进行平均计算，然后评定出该涂层表面的数据平均值。

 

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